Caro amico benvenuto sul sito de "lamelaelagola.it"

Il mio intento è di farti assaggiare i piatti della tradizione toscana riveduti in chiave moderna,la cucina asiatica, con le spezie e i sapori decisi, la giapponese con il pesce freschissimo e la natura delicata

Tutti i prodotti che vengono usati per i menù sono stagionali ,biologici e di prima qualità.Inoltre i prodotti usati per i menù senza glutine sono tutti garantiti

Assaporiamo quello che madre natura ci dà per nutrirci, le verdure, la frutta, le bacche spontanee, il pescato dei nostri mari e la carne, che persone consapevoli allevano naturalmente pascolando "libero e felice". Il sommopoeta diceva "di domani non v'è certezza", allora ,godiamo nel gustare tutto ciò che ci dà la natura.

La cucina è fatta di ingredienti semplici, naturali, particolari e freschissimi.

Ogni giorno raccolgo dal "nostro campo" le verdure e la frutta da agricoltura

biodinamica. Il "nostro campo"è inteso come i produttori la frutta e la verdura in modo naturale,i pescatori e gli allevatori.Particolarità nello scegliere i prodotti

come il Boulgur, che è frumento integrale, germogliato, che ha un particolare metodo di lavorazione. I chicchi di frumento vengono cotti al vapore e fatti seccare, poi vengono ridotti in piccoli pezzetti;

Alimento assolutamente digeribile,

 

chiama Lo chef direttamente nelle vostre cucine, abbiamo la possibilità anche di preparare buffeat per cerimonie e non solo...

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Lavoriamo in tutta la Tostana, in particolar modo .. Pisa, Vecchiano, Viareggio, Pietrasanta, Forte dei Marmi, Camaiore, Lucca.

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